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白いお米より黒いお米、白いパンより黒いパン、最近、こんな声が聞かれる様になりました。
日本人の国民病「脚気」はこの白いお米、精白米を食べる様になってから増加してきた病気です。 そして、若者の中でもこの脚気が増えてきています。
そもそも脚気は何故起こるのでしょうか？ビタミンB1不足が原因と言われています。
今日の注目すべき食材は玄米です。この玄米はビタミンB群、食物繊維、ミネラル、カルシウム、鉄分といった栄養素がバランスよく含まれています。
この玄米を精白することでこれらの大切な栄養素を壊してしまいます。
玄米に含まれるビタミンB群は脚気予防だけではなく、体力、疲労回復にも効果があります。便秘解消の食物繊維、ミネラルは美肌効果などといったからだに良い効果があります。
玄米は食品としてはもちろんのこと、米ぬか湯にはあかぎれ、とぎ汁にはシミ、くすみ、米ぬかで洗顔すると乾燥にも良いとされているので、ぜひ、取り入れてみましょう。